San Pedro Julián Eymard nació en Francia en 1811. Desde muy joven sintió el llamado al sacerdocio, pero su padre quería que se hiciera cargo del negocio familiar y no le permitió ingresar al seminario. Finalmente, cuando cumplió 19 años, obtuvo su consentimiento para entrar al noviciado de los Oblatos.
Durante su formación enfermó gravemente y fue enviado de regreso a su hogar, pues se pensaba que estaba cerca de la muerte. Sin embargo, se recuperó y, tras el fallecimiento de su padre, pudo retomar sus estudios eclesiásticos.
Fue ordenado sacerdote en 1834 y más tarde ingresó en la Congregación de los Maristas.
En 1851 fundó la Congregación del Santísimo Sacramento, una comunidad religiosa dedicada especialmente a la adoración eucarística. Falleció en 1868 y fue canonizado en 1962.